Le tour du monde des terroirs

Nous travaillons avec des éleveurs français, en Normandie notamment (et autres régions), mais, nous sélectionnons également des éleveurs partenaires dans le monde.

Les qualités des viandes sont uniques et différentes. Chacun doit pouvoir s’y retrouver, car chez Metzger, notre souhait est de procurer du plaisir au moment de la consommation.

Nous nous déplaçons afin de constater le bien-être de l’élevage ; ses conditions d’évolution, de vie, au quotidien ; nous contrôlons son alimentation (et privilégions des élevages dont les bêtes sont nourries en circuit-court) ; et bien évidemment, la confiance dans nos relations avec les fermes partenaires, qui respectent à la fois des chartes éthiques, environnementales, animales et techniques.

À la découverte des saveurs

Faites voyager vos papilles.

Les amateurs de viande d’exception reconnaîtront ce bœuf élevé avec rigueur en Uruguay. Tendreté superbe, persillé magnifique, cette viande offre un équilibre parfait entre qualité et générosité.

Faux-filet, filet, bavette ou entrecôte ? Tout est est exquis. Intensité du goût, tendreté remarquable. Un persillage exceptionnel pour un vrai trésor de jutosité.

L’Angus est un grand classique pour les gourmets carnivores. Une chair rouge vif, une fabuleuse tendreté et une belle jutosité. Grillée ou poêlée, vous allez adorer.